Comment maigrir sainement (nutrition, hormones, métabolisme) – Dialogue avec le Dr Laurence Plumey



La plupart des recommandations de régimes ne tiennent pas compte d’un fait tout simple : notre corps n’est pas une machine mais un organisme vivant. Comprendre cela change tout, et nous devons adapter notre manière de perdre du poids.

Le livre de Laurence :

Mon site :

Reso, mon école de méditation :

Réalisation, image et son : Alexandre Agostini
Montage : Constance Haond

Mots clé : Kilos, bourrelets, hanches généreuses…

Lucie entre dans la cabine d’essayage, un joli maillot de bain à la main. Quelques minutes plus tard, elle sort de la cabine, d’un air désolé. « Il ne m’allait pas, merci. » Au même moment, Jean-Paul consulte son médecin parce qu’il se trouve trop vite essoufflé depuis qu’il a pris 20 kilos… N’oublions pas non plus Ève, qui a passé sa vie à faire des régimes et qui a désormais plus de 30 kilos en trop, qui lui pèsent terriblement, au ventre, aux fesses et au moral…

Ces personnages ont un point commun : le gras. Mais quel est ce gras ? À quoi sert-il ?

À quel moment en a-t-on trop ? Et pourquoi est-ce si difficile de le perdre ?

Dans ce livre unique et terriblement efficace, à la fois plein d’humour et s’appuyant sur les dernières données scientifiques, le Dr Laurence Plumey nous fait découvrir les secrets de notre adiposité en présence d’un irrésistible personnage, Robert, une cellule graisseuse au tempérament bien trempé et plein de bon sens. Attention, ça va secouer !

Le Dr Laurence Plumey est médecin nutritionniste. Elle exerce en milieu hospitalier dans son domaine d’expertise favori : la lutte contre le surpoids et l’obésité. Elle enseigne également à l’École de Diététique de Paris et a créé sa propre École de Nutrition et de NAPSO-thérapie (EPM Nutrition). Elle s’exprime régulièrement dans les médias et a écrit de nombreux ouvrages pour aider chacun à trouver sa voie dans le domaine…

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27 Comments

  1. Fabrice, faites attention quelques fois à laisser finir votre interlocuteur qui explique des choses interessante. Là on ne sait pas quelle est la différence entre les glucides et les féculents

  2. en keto carnivore depuis bientôt 5 ans j’ai réussi à augmenter mes calories/ jour partant de 1.200 à 1500 kcal . objectif aller a 1800 cal. J’ai une bonne masse musculaire à 61 ans et je l’entretiens avec 3 séances de musculation par semaine. je mange environ 75 gr de protéines et 125 gr de lipides par jour. Quelque fois des légumes quand ça me tente. Je mesure 1.62 et pèse 54 kg. je mange à satiété et quand j’ai faim. je n’ai plus l’obsession de faire de régime restrictif pour maigrir vu que je ne prends plus de poids depuis 4 ans. ménopausée mais avec une taille fine. En plus de mes séances de muscu je m’occupe de la ferme donc levée à 6. du matin activité physique jusqu a 9/10 h. puis de nouveau de 17h à 20h. j’ai pris 4 ubuprofenes en tout pour tout en médication depuis 6 mois à cause de névralgies dues à les accidents de motos répétés. Le keto carnivore n’est pas un régime mais un mode de vie. je ne me prive pas de gâteaux, le goût est trop sucré et m’écœure. Mais il existe des recettes de gâteaux sans farine ni sucre si l’envie me prend. Je ne bois plus d’alcool non plus. Mon objectif ? pouvoir toujours soulever 100 kg en leg press à 70, 80 ans 😜

  3. Bonjour et un énorme merci pour cet entretient très très interressant…enfin je comprends mieux mon surpoids que je me traîne depuis bien longtemps!!..j ai arrêter les régimes a 40 ans bien consciente que cela ne résolvait pas "le fond" …mais pour la première fois toutes ces explications claires et cette déculpabilisation me font un bien "fou"…merci a vous deux du fond du coeur🙏

  4. Les aleas de la vie, les incidents de vie, blessures..les frustrations, ôn ne peut olus faire de sport, frustations, et.on saute sur le sucre, glace, gateaux ..le soir.

    Les intestins qui fonctionnent mal…

    Et j en passe et des meilleurs!

  5. Affligeant, atterrant, consternant, navrant : plus d’1 heure pour dire manger 🍽️ moins et bouger 🏃🏼‍♀️plus !!! Je cite « Manger un peu de tout mais avec une alimentation équilibrée mais faire du sport etc. »

  6. Je trouve culpabilisant qu’on nous dise sans arrêt de dormir bien et suffisamment, comme si l’insomnie était un choix. 51 ans que je me bats avec des spécialistes pour trouver des solutions et rien n’a faire. Si j’arrive à dormir 4h dans une nuit, je m’estime déjà heureuse. Alors dire qu’on ne se couche pas le soir…c’est juste que le sommeil ne vient jamais…

  7. Non non non! SVP!!!!Parfois chez certaines personnes en surpoids, faire trop de sport (trop d’adrénaline) provoque l’effet inverse et le corps par réflexe de protection car il se sent agressé à cause de ce sport va garder les graisses et même en créer davantage!

  8. Chère dame, svp Soyez plus nuancée, moins réductrice et moins culpabilisante dans votre discours svp! Chaque enfant vient avec un profil génétique unique qui peut influencer son gabarit. Nous ne venons pas tous au monde avec les mêmes chances et possibilités! Chez l’enfant, Ce n’est pas nécessairement relié avec son environnement et/ou son alimentation. Car certains enfants mange du sucre toute leur enfance et sont maigres toute leur vie! Certains enfants sont très sportifs et actifs et ils développent une obésité très titi vers l’âge de 7-8 ans. La science a fait de récentes découvertes à ce sujet justement! Il est important de connaître les facteurs de risques chez chaque personne obèse. Comme la résistance à l’insuline, déficience en dopamine et sérotonine, des troubles cardiaques dès la naissance, des maladies infantiles, des allergies alimentaires, troubles respiratoire etc. Par exemple, Parfois c’est un dysfonctionnement enzymatique (DAO et HNMT) qui créer une surcharge d’histamine alors on devient intolérant à l’histamine ce qui cause un blocage métabolique et hormonal. Ça devient impossible d’éliminer et de perdre du poids. Tout ce qui entre est retenu par les organes et les cellules adipeuses et cela provoques les mastocytes (trop d’histamine). Le piège de la Leptine (Cercle vicieux) : Plus vous accumulez de gras, plus ce gras produit une hormone appelée la leptine. La leptine excite les mastocytes, qui libèrent encore plus d'histamine. Le corps entre dans un cercle vicieux : Gras ➔ Mastocytes excités ➔ Histamine ➔ Inflammation ➔ Création de nouveau gras, etc. Donc, chères personnes souffrant d’obésité, allez regarder si vous produisez suffisamment d’enzimes et vérifiez votre microbiote et vos intestins!

  9. Insupportable ! Type même de pseudo scientifique qui croit tout savoir et pose des verdicts sur les gens qui ont été obèses durant l'enfance et/ ou l'adolescence: bravo pour l'encouragement aux personnes qui en souffrent!!!! Et de ricaner quand votre interlocuteur vous dit " c'est terrible!"
    Heureusement que nombre de temoignages prouvent le contraire: diverses approches hollistiques basées sur écoute bon sens et patience ont connu des réussites !! Moi qui croyais tomber sur une interview sérieuse…savoir des choses n'est pas tout savoir madame,encore quelqu'un qui s'écoute parler!

  10. Les coupables Nº1 sont les industriels de l’agroalimentaire qui ajoutent du sucre (dextrose, sirop de glucose, etc… ) dans quasiment tous les produits sucrés ou salés que vous achetez sous emballage en supermarché.
    D’autre part les gouvernements de mèche laissent sciemment la population dans l’ignorance des méfaits de la malbouffe dès le plus jeune âge. Le ministère de la santé devrait être rebaptisé ministre de la maladie !
    Il faut s’y intéresser personnellement pour trouver les informations utiles et justes.
    Les maladies dites « de civilisation » rapportent bien trop d’argent aux laboratoires pharmaceutiques pour qu’elles veuillent être éradiquées.

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